モルプレミアム
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とにかく、コシの強い豆で味の層が厚く焙煎後、1週間後から独特の香りを出し、カカオのような甘い香りがします。中米の豆は1ヶ月もすると味は落ちてきますが、ドミニカの豆に限っては2ヵ月後でもコシの強い甘いカラメルの香りが強まってきます。フルシティー以上で焙煎して、一度エスプレッソで飲んでみてください。素晴らしいコクと甘味です。砂糖ののりとミルクののりは抜群です。日本で味わう最高のエスプレッソ、ラテ、カプチーノ、アイスコーヒーが味わえるでしょう。母さん手作りの味、モルプレミアム。天国の母の贈り物。
フレンチロースト(深煎り)


●焙煎豆は100gからとなります。焙煎はフレンチロースト(深煎)。
●生豆販売は10kgからとなります。価格はお問い合わせください。
モル プレミアム

モル物語
ドミニカ移民の母と言われていた日本人のおばあちゃんの名前からとったモルプレミアム。
モルばあーちゃんの日本人入植地でもあるハラバコアにあるラミレズ農園。当時、日本人移住者たちの苦労は計り知れないぐらい悲惨な状況だった。日本人移民たちは言葉が通じないなかドミニカの文化や習慣などを地元民に教わりながらの生活を強いられていた。そんな中、ラミレズ農園と知り合った。モルばあーちゃんとは家族同様。移民としての苦労もたくさんあったが朝晩、涙一つ見せず、家族を守り続けてきた。毎日、笑顔を絶やすことなくラミレズコーヒーを飲んでいたモルばあーちゃん。そんな家族の暖かさが伝わる心のこもった一品です。
アイスコーヒー、エスプレッソ、カプチーノに最適でミルク、シュガーののりが良くアレンジコーヒーを意識。腰の強さを利用したフレンチローストで仕上げます。